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鱼片瘦肉粥

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鱼片瘦肉粥:
材料:小里肌猪肉、龙利鱼片、姜、盐、生粉
小里肌(?#35780;?/font>
猪?#35780;?#23646;于附着在腰椎部内侧的里肌肉部分,是平常运动不到的猪肉,因所在的位置特别,也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉,
一?#20998;?#21482;有两条?#35780;?#29482;排的料理就需用此部分。

龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,?#24515;?#20154;的肩膀那么宽,个头也?#20449;?#23401;子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对?#20048;?#24515;脑血管疾病和增强记忆颇有益处。


    以下材料用生粉拌一下,肉更滑更嫩···




粥底,台山的粥都?#19981;?#29038;得很稠,煮到米开花,吃起来很黏滑!



粥煮好后加入鱼片和瘦肉,大概几分钟就行了,煮太久,肉吃起来就老了!
              肉熟了,加点盐调味即可!






顺便上一张皮蛋瘦肉粥···

   粥容易消化,又能下火!

  PS:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半?#35013;?#37240;,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优?#23454;?#30333;,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
       松花蛋含铅,小朋友不宜经常吃,偶尔吃是可以的!
温馨提示:
       如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的?#31216;ぃ?#35201;不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调在锅?#23376;?#31909;同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以?#20048;?#31909;煮粘底。米中也加入几滴油 ···


大神点评(6)

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沙发
小七哥 2011-11-26 14:01:42 只看该作者
非常不错,仪仪做母亲就是不一样,样样?#30805;?#24456;难受,学习中
我也来学习一?#26053;?#22899;妈妈做的菜。。。图文并茂哦,很不错呢
地毯
猫躲 2011-12-9 21:20:37 只看该作者
仪仪可以开家私房菜了


给我来两碗!
6
仪仪 楼主 2011-12-27 02:41:02 只看该作者
谢谢大家支持,感动!

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